Streuselkuchen Mit Kirschen Und Vanille

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen Und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 400g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas); 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 150g Mehl; 75g Butter; 75g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kreative Dessert-Ideen

Ich liebe die Kombination aus süßen Kirschen und einem knusprigen Streuselbelag. Dieser Streuselkuchen mit Kirschen und Vanille ist ein absolutes Muss für jeden Kaffeeklatsch oder einfach nur zum Genießen daheim. Die fruchtige Füllung trifft auf eine cremige Vanillenote, die perfekt harmoniert. Wenn die Streusel schön knusprig und goldbraun sind, kann ich kaum widerstehen. Dieser Kuchen bringt nicht nur die Sonne auf den Tisch, sondern auch ein Stückchen Glück in jeden Biss.

Erstellt von

Dennis Fuchs

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:45:36.778Z

Als ich zum ersten Mal diesen Streuselkuchen mit Kirschen und Vanille gebacken habe, war ich sofort in die Aromen verliebt. Die frischen Kirschen verleihen dem Kuchen nicht nur Farbe, sondern auch eine herrliche Süße, die wunderbar mit der Vanillenote harmoniert. Ich habe gelernt, die Kirschen vorher leicht zu zuckern, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Ein kleiner Trick, den ich auch nie vergesse, ist, die Butter für die Streusel gut zu kühlen. Das sorgt für die perfekte Konsistenz und die knusprigen Flocken, die beim Backen entstehen. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet und bei meinen Freunden immer sehr gut ankommt.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Saftige Kirschen, die mit cremiger Vanille harmonieren
Knusprige Streusel, die beim Backen perfekt karamellisieren
Ein Rezept, das einfach zu machen ist und immer gelingt

Die Rolle der Kirschen

Die Wahl der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack dieses Streuselkuchens. Frische Kirschen verleihen dem Kuchen eine saftige Textur und einen intensiven, fruchtigen Geschmack. Solltest du keine frischen Kirschen zur Hand haben, kannst du auch gut auf entsteinte Kirschen aus dem Glas zurückgreifen. Achte jedoch darauf, sie gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Teig durchweichen könnte.

Eine interessante Variation könnte die Verwendung von Sauerkirschen sein, die dem Kuchen eine angenehmste Säure verleihen. Diese Kombination mit der süßen Vanille sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das du unbedingt ausprobieren solltest.

Der perfekte Streuselbelag

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten eine knusprige und goldbraune Textur aufweisen. Ein Tipp, um die ideale Konsistenz zu erreichen, ist, die kalte Butter schnell zu verarbeiten, sodass diese nicht zu stark schmilzt. Ich finde es am besten, die Butter mit einer Gabel oder den Fingerspitzen in die trockenen Zutaten einzuarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du der Streuselmasse gehackte Nüsse oder Haferflocken hinzufügen. Dies sorgt nicht nur für ein abwechslungsreiches Aroma, sondern auch für eine interessante Textur. Achte darauf, die Streusel gleichmäßig über die Kirschen zu streuen, damit sie gleichmäßig backen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meinen Streuselkuchen:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Prise Salz

Für die Füllung:

400g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Streusel:

150g Mehl
75g Butter
75g Zucker
1 TL Zimt

Jetzt sind wir bereit, mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Streuselkuchen zu backen:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und Ei gut vermischen. Die kalte Butter in Stückchen hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Füllung vorbereiten

Die Kirschen mit Zucker vermischen und das Vanillepuddingpulver unterrühren, dann beiseite stellen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen, dann die kalte Butter dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig in eine gefettete Springform drücken, die Kirschen gleichmäßig darüber verteilen und die Streusel gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Jetzt kannst du deinen Streuselkuchen genießen!

Profi-Tipps

Wenn du die Kirschen etwas vorher mit Zucker marinierst, intensiviert sich der Geschmack und die Fruchtigkeit des Kuchens.

Tipps zum Backen

Ein gut vorgeheizter Ofen ist das A und O für dieses Rezept; stelle sicher, dass die Temperatur von 180°C vor dem Eingeben des Kuchens erreicht ist. Oft zeigt sich die richtige Backzeit, wenn die Streusel goldbraun sind, was in der Regel etwa 40 Minuten dauert. Wenn du einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens steckst, sollte er sauber herauskommen, ohne dass der Teig daran kleben bleibt.

Wenn du mit einem Umluftofen backst, reduziere die Temperatur um 10–20 Grad, da die gleichmäßige Luftzirkulation das Backen beschleunigt. Halte den Kuchen während des Backens immer im Blick, um ein Überbacken zu vermeiden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Möchtest du ihn länger aufbewahren, kannst du ihn auch im Kühlschrank lagern, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen vor dem Servieren kurz bei 160°C im Ofen aufzuwärmen; dies bringt die Aromen der Kirschen und der Vanille besonders gut zur Geltung.

Serviere den Kuchen am besten mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um die süßen Aromen hervorzuheben. Ein wenig frisches Obst kann ebenfalls als Garnitur dienen und den Kuchen optisch aufwerten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst den Kuchen auch mit Äpfeln oder Heidelbeeren zubereiten.

→ Ist der Kuchen auch am nächsten Tag lecker?

Ja, der Streuselkuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr gut, vorzugsweise abgedeckt im Kühlschrank lagern.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Streuselkuchen nach dem Abkühlen einfrieren. Am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Wie kann ich die Streusel noch verfeinern?

Für eine besondere Note kannst du gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unter die Streusel mischen.